3月23日，宝鸡市市场监督管理局召开大型商业综合体餐饮食品安全行政指导会，进一步规范大型商业综合体餐饮经营行为，压实食品安全主体责任，防范化解餐饮食品安全风险。

会议组织参会人员集中学习《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规，深入解读餐饮食品安全监管核心要求；通报近期全市餐饮食品安全监督检查中发现的突出问题，结合大型商业综合体餐饮经营特点，逐一梳理、重点提醒场内餐饮经营环节存在的食品安全风险隐患，明确整改方向和重点。各参会企业结合自身食品安全管理现状、制度落实情况、日常管控举措等作交流发言，围绕经营过程中遇到的难点问题、具体整改措施及质量提升方向开展深入研讨，进一步凝聚了“规范经营、共治共享”的思想共识。

大型商业综合体内各餐饮经营主体将切实提高思想认识，全面压实食品安全主体责任，强化对场内餐饮经营者的日常管理与督导，健全食品安全风险防控制度，严格落实各项食品安全管理要求和操作规范，扎实做好食安封签使用等工作。同时，将严把食材采购查验、储存保管、加工制作、餐具消毒、食品留样等各个关键环节，确保加工操作全过程合规可控，并深入推进文明餐桌行动，积极践行反食品浪费理念，着力营造节约用餐、安全用餐、文明用餐的良好氛围。

下一步，宝鸡市市场监督管理局将以本次行政指导会议为契机，持续加大对大型商业综合体餐饮食品安全的监督检查力度，强化问题整改闭环管理，不断提升大型商业综合体餐饮食品安全治理能力和水平，切实保障群众饮食安全与身体健康。